الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

  الكسكس الجزائري

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
سوگرهـ

avatar

عدد المساهمات : 37
التقييمْ ~ : 4
تاريخ التسجيل : 12/09/2010
العمر : 26
الموقع : هونً

مُساهمةموضوع: الكسكس الجزائري   الأحد سبتمبر 12, 2010 9:08 pm

الكسكس الجزائري:
المقادير:
1كلغ كسكس متوسط
كوب متوسط من الزيت
ملح
قرفة
ماء
سمن أو زبدة لدهنه
مقادير المرق:
لحم دجاجة أو لحم غنم حسب القدرة
بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
4 حبات قرعة(كوسة) مقطعة طوليا إلى4 قطع 4 حبات زرودية(جزر) مقطعة طوليا إلى 4قطع
4 حبات لفت مقطعة طوليا إلى 4قطع
مقدار ملئ الكف يقطين "كبوية"و "قرعة"ليست كوسة الكوسة لوحدها ان لم يوجد القرعة مقطعة على شكل مربعات
نصف كوب حمص مغلية
نصف كوب زيت وسمن
ملح + فلفل أسود +قرفة
ماء
طريقة التحضير:
في جفنة (قصعة) نضع الكسكس و الزيت وخلطهم جيدا ثم نضع 1لترو1/4 الماء
ونخلط ثم نتركه لمدة5 دقائق ثم نضعه في الكسكاس فوق القدر الذي نطهو فيه
المرق حتى يخرج منه البخار نفرغه في الجفنة ونعيد رشه بحوالي نصف لتر من
الماء مع إضافة الملح،ونفككه لكي لا يصير عجينة وبعد ان يجف نذوقه ان كان
خشنا نزيده قليلا من الماء وان كان ناعما نعيده إلى الكسكاس لتفويره مرة
ثانية حتى يخرج منه البخار مرة أخرى ونتركه بعد ان يخرج منه البخار حوالي
10 دفائق او 15 دقيقة لكي لا يكون نيئا ، ثم نفرغه في الجفنة وندهنه ساخنا
بالسمن
طريقة تحضير المرق:
نضع في قدر البصل والزيت والسمن
والدجاج و الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل و والقليل من الماء
ونتركه لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر ثم نضيف الخضر و الماء حتي تتغطى
الخضر و بعد 15 دقيقة نضيف الحمص ونتركها حتى تنضج الخضر والدجاج ويتكثف
المرق قليلا
طريقة التقديم:
نضع الكسكس المدهون في صحن كبير ونضع
في الوسط قليل من الحمص وفي الأطراف الخضر والدجاج ونرش فوقه كمية قليلة
من القرفة ويمكننا أن نضيف لبيض المغلى

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
றiss Đяemay
Admin
avatar

عدد المساهمات : 128
التقييمْ ~ : 3
تاريخ التسجيل : 30/04/2010

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الإثنين سبتمبر 13, 2010 1:21 am



شگلۉ لذيذ ..
تسسلمين قلبۉ ع آلگسگس آليمــﮯ ر= ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://superg.yoo7.com
 
الكسكس الجزائري
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: ഉ سۉبر البنوتيـﮧ ● :: ❤ مطبخگ وصحتگ ■-
انتقل الى: